Slive, pogosto imenovane tudi češplje, so eden najbolj značilnih poletnih sadežev. Spominjajo nas na otroštvo, ko smo jih trgali naravnost z drevesa ali jih vonjali iz pečice, zavitih v krhko testo.

So vsestranski sadež: primerne so za svežo uporabo, za sušenje, marmelade, sokove, žganje ali slivove cmoke. Prav v vsaki obliki ohranjajo svojo bogato aromo in hranilne vrednosti. Poleg tega so slive bogate z antioksidanti, vlakninami in vitamini, ki pripomorejo k boljši prebavi ter podpirajo delovanje imunskega sistema.

Slive so tudi del kulinarične dediščine, simbol domačnosti in ustvarjalnosti v kuhinji. Vabimo vas, da si pripravite kakšno sladico kar sami doma.

Za vas smo izbrali recept iz knjige Jedi na Goriškem:

SLIVOV KOLAČ

Sestavine: 

1/4 kg moke

5 dag surovega masla

1 jajce

3 rumenjaki

5 dag surovega masla

2 žlici kisle smetane

1/2 kg sliv

sladkor, cimet

sladka smetana

Postopek:

Iz moke, masla, jajc, soli in pol kozarca mlačne vode naredimo testo. Ko ga dobro pregnetemo, ga pokrijemo s toplo skledo in pustimo da počiva kake pol ure. Nato ga razvaljamo, tanko raztegnemo in namažemo z nadevom. Za nadev umešamo rumenjake, maslo, sladkor in kislo smetano, da se spenijo. Z njim namažemo testo in ga potresemo še s slivami, ki smo jih razkoščičili in narezali na dva ali štiri dele. Testo potrosimo s sladkorjem in cimetom, zvijemo, damo v model in spečemo. Kolač dobi boljši okus, če ga namažemo s sladko smetano, preden ga damo v peč.

(Vir: Slavica Plahuta, Jedi na Goriškem)