Sestavine:
1 kg fig
500 g sladkorja
sok ene limone
malo naribane limonine lupine
Priprava:
- Z zrelih fig odstranimo peclje, jih olupimo in razpolovimo.
- V široki posodi karameliziramo polovico sladkorja. Dodamo fige, limonin sok in njeno lupino. Pustimo vreti 10 minut, nato dodamo preostanek sladkorja, ki smo ga pred tem pogreli v ločeni posodi. Kuhamo še 10 minut in stalno mešamo.
- Marmelado vložimo v čiste kozarce, ki smo jih pred tem ogreli v pečici na 100 stopinjah Celzija. Pri rokovanju s kozarci se zaščitimo z debelimi rokavicami