Sir je narejen iz polnomastnega surovega kravjega mleka. Hlebci sira so težki 3 kg. V osnovi je sir narejen po enakem postopku kot sir Vipava Valley, s to razliko da je cepljen še z modro plesnijo Roque 40. Sir v času zorenja prebodemo da mu s tem omogočimo razvoj plesni v sredici. Sir zori cca 3 mesece +. Okus je unikaten, pikanten, lahko rečemo da je zelo agresiven. Intenzivnost okusa se povečuje s starostjo. Sredica rahlo kremasta z modrimi venami v siru. Sir zori nezaščiten. Sam je zelo specifičen, zato je nekaterim zelo všeč, spet drugi pa se ga raje na široko izognejo. Zelo dobro se poda pri pripravi različnih jedi in omak.
Sir vedno serviraj ogret na sobno temperaturo!
Pomoč uporabnikom:
e: podpora@trznicanaborjacu.si
t: +386 (0)5 365 36 00
Splošne informacije:
e: trznica@trznicanaborjacu.si
Etiam eget commodo nulla, eu dictum nulla. Sed pellentesque turpis diam, ut venenatis leo congue quis.
TRŽNICA NA BORJAČU © Vse pravice pridržane, 2021 | KOLOFON | Izdelava spletnega portala: Agencija Kodnes
pokliči
pokliči