Pust je čas veselja, norčij in seveda slastnih dobrot. Med najbolj priljubljenimi pustnimi slaščicami so krofi, ki s svojo mehko teksturo in sladkim nadevom razveseljujejo tako otroke kot odrasle. Za vse, ki si želite hitro pripraviti okusne pustne krofe, so na portalu Naša super hrana pripravili preprost recept, ki vam bo v pomoč pri ustvarjanju te tradicionalne poslastice.

Sestavine:

250 g gladke moke tip 500
250 g ostre moke
25 g svežega kvasa
2,5 dl mlačnega mleka
0,5 dl olja
50 g sladkorja
2 rumenjaka
ščep soli
naribana lupinica 1 limone
0,5 dl ruma
olje za cvrtje
sladkor v prahu za posip
marmelada po izbiri za nadev

Postopek:

Priprava kvasa: V manjši posodi razdrobite kvas, dodajte žličko sladkorja in nekaj žlic mlačnega mleka. Premešajte in pustite na toplem mestu približno 10 minut, da se kvas aktivira.
Testo: V večji skledi zmešajte obe moki, preostali sladkor, sol in naribano limonino lupinico. Dodajte rumenjaka, olje, rum, preostalo mleko in aktivirani kvas. Sestavine dobro premešajte in gnetite, dokler ne dobite gladkega in elastičnega testa. Če je testo preveč lepljivo, dodajte še malo moke.
Vzhajanje: Testo oblikujte v kroglo, ga položite v rahlo naoljeno skledo, pokrijte s čisto kuhinjsko krpo in pustite na toplem mestu približno 1 uro, da se volumen podvoji.
Oblikovanje krofov: Vzhajano testo prenesite na rahlo pomokano površino in ga razvaljajte na debelino približno 1 cm. S pomočjo okroglega modelčka ali kozarca izrežite kroge premera približno 7 cm. Preostalo testo ponovno pregnetite, razvaljajte in izrežite dodatne kroge.
Drugo vzhajanje: Izrezane kroge položite na pomokan prt, jih pokrijte s kuhinjsko krpo in pustite vzhajati še približno 20 minut.
Cvrtje: V globoki posodi segrejte olje na temperaturo približno 170–180 °C. Vzhajane krofe previdno položite v vroče olje z zgornjo stranjo navzdol. Cvrite jih približno 2–3 minute na vsaki strani, dokler ne postanejo zlato rjavi.
Ohlajanje in nadevanje: Ocvrte krofe položite na papirnate brisače, da se odvečna maščoba odcedi. Ko se nekoliko ohladijo, jih s pomočjo slaščičarske brizge napolnite z izbrano marmelado.
Posip: Na koncu krofe posujte s sladkorjem v prahu in postrezite.
Za pripravo najboljših krofov priporočamo uporabo svežih in kakovostnih sestavin lokalnega izvora. Sveže mleko, jajca in marmelado lahko najdete pri lokalnih ponudnikih na tržnici ali pri okoliških kmetih. S tem ne boste le podprli lokalnega gospodarstva, temveč tudi zagotovili pristnost okusa vaših domačih krofov.

Naj vam priprava teh hitrih pustnih krofov prinese obilo veselja in sladkih užitkov v času pustnega rajanja!