Izdelovanje Miklavževih sladkih parkljev je v številnih družinah posebna decembrska tradicija. Tako kot pišejo v virih ljudskega izročila, se pri mnogih peka začne že v vikendu pred 6. decembrom, da se prihod prvega dobrega moža pričaka v prazničnem vzdušju. Otroci pri tem z veseljem sodelujejo – testo oblikujejo po svoje in ustvarijo strašne, hudomušne, kosmate ali povsem prikupne parklje, ki po navadi ne zdržijo do Miklavževega večera.

Miklavževi parkeljni so pripravljeni iz mehke kvašene mase in kakovostnih lokalnih sestavin, z rozinami za oči in z dodanimi detajli, ki vsakemu parklju dajo karakter.

Sestavine:

• 400 g bele moke iz slovenskih žit
• 20 g svežega kvasa
• 30 g sladkorja
• 2 dl mleka »izbrana kakovost – Slovenija«
• ščepec soli
• 2 rumenjaka
• 40 g masla »izbrana kakovost – Slovenija«
• rozine
• limonina lupina

Postopek:

V posodo stresite moko in na sredini oblikujte jamico, kamor nadrobite kvas. Dodajte sladkor in prelijte z mlačnim mlekom. Po desetih minutah, ko se naredi kvasec, primešajte preostali sladkor, sol, rumenjak in stopljeno maslo ter dobro pregnetite testo. Naj vzhaja eno uro.

Iz vzhajanega testa oblikujte parklje poljubnih oblik in velikosti ter jih položite na pekač s papirjem za peko. Oči naredite z rozinami, jezik z žličko marmelade. Pred peko jih pustite vzhajati še deset minut in premažite s preostankom rumenjaka. Pecite 30 minut pri 180 °C.

Praznični parklji združujejo ustvarjalnost, skupno družinsko doživetje in domače okuse – zato so popoln uvod v praznični december.

Povzeto po receptu, ki ga najdete tukaj.