Sir je narejen iz polnomastnega surovega kravjega mleka. Hlebci sira so težki 3 kg. V osnovi je sir narejen po enakem postopku kot sir Soft Valley. Sir namesto na polico v dobi zorenja zapremo v barik sod. Zakopljemo ga v seno in ga obdamo z lokalnimi sezonskimi zelišči. Na Sinjem vrhu sta dominantna Šetraj in Timijan. Sir se v času zorenja navzame arome, ki enakomerno prodira skozi sredico. Sredica je čvrsta, elastična. Ko je sir dozoren in ga vzamemo ven je njegova površina rustikalna – prepredena s posušenimi zelišči. Tudi na pogled je tako sir nekaj posebnega.
Pomoč uporabnikom:
e: podpora@trznicanaborjacu.si
t: +386 (0)5 365 36 00
Splošne informacije:
e: trznica@trznicanaborjacu.si
Etiam eget commodo nulla, eu dictum nulla. Sed pellentesque turpis diam, ut venenatis leo congue quis.
TRŽNICA NA BORJAČU © Vse pravice pridržane, 2021 | KOLOFON | Izdelava spletnega portala: Agencija Kodnes
pokliči
pokliči